Teller sind grundlegende Serviceartikel, die die Grundlage für die Präsentation von Speisen und Getränken bilden. Sie bestehen aus unterschiedlichen Materialien, Größen und Formen, jede mit einer bestimmten Funktion und um einer Reihe kulinarischer Vorlieben gerecht zu werden.
Plattentypen
- Dekorteller: Große, flache Teller werden für eine optisch ansprechende Präsentation von Speisen oder als Mittelpunkt für den Esstisch verwendet.
- Ovale Teller: Um eine geräumige und elegante Optik zu schaffen, werden längliche Teller häufig für Vorspeisen, Salate oder Platten verwendet.
- Runde Teller: Die beliebteste Art von Tellern, geeignet für eine Vielzahl von Speisen, einschließlich Desserts und Vorspeisen.
- Quadratische Teller: Diese praktischen und anpassungsfähigen Teller werden häufig für Picknicks, Buffets und zum Servieren verschiedener Speisen verwendet.
- Rechteckige Teller eignen sich perfekt zum Präsentieren von Sandwiches, Snacks oder Fingerfood.
Materialien für Teller
- Porzellan: Strapazierfähiges, porenfreies Material, das resistent gegen Flecken und Kratzer ist und daher eine beliebte Wahl für formelle Abendessen und Catering-Anlässe ist.
- Fine China: Das beste Porzellan, das sich durch seine zarte Optik, Transluzenz und Dünnheit auszeichnet; Wird häufig für formelle Abendessen und exquisite Präsentationen verwendet.
- Bone China: Mit Knochenasche angereichertes Porzellan, das außergewöhnlich leicht und robust ist und sich ideal für den täglichen Gebrauch in der Gastronomie eignet.
- Steinzeug ist ein robustes, hitzebeständiges Material, das sich perfekt zum Servieren heißer Speisen wie Suppen, Eintöpfe und Nudeln eignet.
- Keramik: Ein anpassungsfähiges Material, das sich ideal für informelle Speise- und Cateringveranstaltungen eignet und in verschiedenen Farben, Mustern und Ausführungen erhältlich ist.
Auswahl der richtigen Teller für die Catering
Catering-Experten sollten die Teller sorgfältig auswählen, die zur Art der Veranstaltung sowie zu den individuellen Anforderungen und Geschmäckern ihrer Kunden passen. Zu den wesentlichen Elementen gehören:
- Art der Veranstaltung: Wählen Sie die Teller entsprechend dem Design und dem Grad der Formalität des Anlasses aus. Für formelle Abendessen verwenden Sie Porzellan, während Sie für informelle Zusammenkünfte robustes Steingut verwenden.
- Menü: Wählen Sie Gerichte aus, die gut zum Menü passen, und achten Sie darauf, dass sie die richtige Größe und Form haben, um die verschiedenen Speisen zu servieren.
- Anzahl der Gäste: Bestimmen Sie anhand der Anzahl der Gäste und der Art der Dienstleistung (Buffets, Tellergerichte usw.), wie viele Teller benötigt werden.
- Budget: Berücksichtigen Sie den Preis der Teller und achten Sie dabei auf Erschwinglichkeit, Qualität und Ästhetik.
