Ein Flying Buffet bezeichnet ein Buffet, bei dem sich die Gäste an vorportionierten Speisen, wie Fingerfood, bedienen können, die- im Gegensatz zu einem klassischen Buffet- vom Service-Personal auf Tabletts getragen werden. Das Anstellen am Buffet entfällt somit, denn das Buffet kommt zu den Gästen. Vor allem wird diese Variante des Buffets bei Empfängen oder Eventcaterings angewandt.
Aufgrund des häufig eingesetzten Fingerfoods wird das Flying Buffet auch häufig direkt Flying Fingerfood oder aber Flying Dinner genannt. Hierbei entfällt jedoch ebenfalls die förmliche Atmosphäre eines Menüs, das am Platz serviert wird.
Ein Flying Buffet kann entweder als sinnvolle Ergänzung vor dem Dinner eingesetzt werden, wie bei längeren Pausen des Events, oder aber sie ersetzen das klassische Menü gänzlich.
So könnte beispielsweise beim Empfang die erste Vorspeise als Flying Buffet gereicht werden und anschließend werden die Gäste zum formellen Dinner an die Tische gebracht.
Aber für welche Veranstaltungen eignet sich ein Flying Dinner?
Generell lässt sich sagen, dass das Flying Buffet eine ungezwungene und flexible Art darstellt, um ein Catering zu servieren. Als Anhaltspunkt kann gesehen werden, dass ein Flying Buffet überall dort sinnvoll ist, wo die Kommunikation und eine ungezwungene Atmosphäre zwischen den Gästen unterstützt werden sollen.
Der große Vorteil dieser Art, Catering zu servieren, ist, dass die Gäste die Möglichkeit erhalten, verschiedene Speisen zu probieren. Außerdem benötigt ein Flying Buffet weniger Platz auf dem Event als ein formelles Dinner an den Tischen.
Anwendungsbeispiele für Flying Fingerfood sind Geschäfts- oder Ausstellungseröffnungen, ebenso wie Messestand-Caterings oder Konzertverköstigungen. Aber auch Betriebsfeiern oder Sommerfeste eignen sich für ein Flying Buffet, da auch dort der Austausch zwischen den Gästen im Vordergrund steht.
