Panaschieren

Panaschieren

Was versteht man unter dem Begriff Panaschieren?

Panaschieren leitet sich von dem französischen Begriff “Panaché” ab und bedeutet wortwörtlich etwas ist gemischt worden. Ganz klassisch wurde der Begriff damals in der gehobenen, französischen Gastronomie verwendet, um die Zusammenstellung mehrerer Fische zu beschreiben, welche zusammen gedünstet werden und so ein besonderes, geschmackvolles Erlebnis für den Gast darbieten.

Wann benutzt man den Begriff Panaschieren?

Heutzutage ist der Begriff etwas weitläufiger und beschreibt so ziemlich jede Art eines Gemisches. So redet man beispielsweise auch von einem Panaché, wenn man gebratene Zwiebeln mit Speckwürfeln fusioniert oder ein simples Radlergetränk aus Bier und Limonade herstellt. Unter dem Begriff “panaschieren” versteht man in der Gastronomie also jede Kreation aus mindestens zwei oder mehreren Zutaten unterschiedlicher Farbe, Geschmacks oder Form, welche dennoch gut miteinander harmonieren und nun zu einer neuen Mixtur gemischt wurden.

Was ist das Besondere am Panaschieren?

Panschieren oder auch mischen ist eine sehr populäre Zubereitungstechnik, welche sich vor allem zuerst in Frankreich großer Beliebtheit erfreute. Das Besondere daran ist, dass durch das Einsetzen verschiedener Farben, Aromen und Formen gewisse Kreationen entstehen, die es alleine so nicht geben würde. Denn nur durch das Vermischen dieser einzigartigen Komponenten, entsteht eine Neuschöpfung unverwechselbaren Geschmacks und Aussehens. Egal, ob bei einem Cocktail, einem Salat, einem Eisbecher oder einem Omelette- das Panaschieren ist ein essentieller Bestandteil des modernen Kochens.

<<Zurück zum Catering-Glossar


Kontakt

Food For Friends GmbH
Hamburg Wilhelmsburg
Mengestraße 20
21107 Hamburg

Ihr direkter Draht zu uns:
Haben Sie Fragen oder möchten
Sie einen Termin vereinbaren?
Rufen Sie uns an:

040 88 30 20 9 0


oder nutzen Sie unser Kontaktformular:

Möchten Sie zurückgerufen werden?

Ich habe die Datenschutzerklärung zur Kenntnis genommen. Ich stimme zu, dass meine Angaben und Daten zur Beantwortung meiner Anfrage elektronisch erhoben und gespeichert werden. Hinweis: Sie können Ihre Einwilligung jederzeit für die Zukunft per E-Mail an info@foodforfriends.de widerrufen.


Location anfragen

Möchten sie zurückgerufen werden?

Ich habe die Datenschutzerklärung zur Kenntnis genommen. Ich stimme zu, dass meine Angaben und Daten zur Beantwortung meiner Anfrage elektronisch erhoben und gespeichert werden. Hinweis: Sie können Ihre Einwilligung jederzeit für die Zukunft per E-Mail an info@foodforfriends.de widerrufen.