Ein Lieferant ist eine Person oder Organisation, die anderen Unternehmen Produkte oder Dienstleistungen anbietet. Zu den Zulieferern im Catering-Bereich zählen Anbieter, die die für Catering-Veranstaltungen erforderlichen Materialien und Ressourcen anbieten, sowie Lieferanten von Lebensmitteln, Getränken und Ausrüstung.
Verschiedene Lieferantentypen
- Lebensmittellieferanten sind Unternehmen, die zubereitete, verpackte oder frische Lebensmittel für Catering-Veranstaltungen anbieten.
- Als Getränkelieferanten werden Händler von Weinen, Bieren, Spirituosen, Säften und Limonaden sowie anderen alkoholischen und alkoholfreien Getränken bezeichnet.
- Ausrüstungslieferanten: Unternehmen, die Gegenstände wie Zelte, Tische, Sitze, Geschirr und Küchengeräte für Catering-Events vermieten.
- Dienstleister: Unternehmen, die zusätzliche Dienstleistungen wie Reinigung, Unterhaltung, Transport und Dekoration für Catering-Veranstaltungen anbieten.
Lieferanten auswählen
Bei der Auswahl der Anbieter sollten Caterer Elemente berücksichtigen wie:
- Reputation: Eine Erfolgsbilanz bei der Herstellung von Waren und Dienstleistungen auf höchstem Niveau.
- Kundenservice: Zuverlässige und zeitnahe Antworten auf Fragen und Wünsche.
- Preisgestaltung: Offene und wettbewerbsfähige Strukturen.
- Vielseitigkeit: Die Fähigkeit, den besonderen Anforderungen und Spezifikationen von Catering-Events gerecht zu werden.
- Verfügbarkeit: Ein zuverlässiges Versorgungsnetz und stetiger Zugang zu Waren und Dienstleistungen.
Um Lieferanten effektiv zu verwalten, muss man:
- Unkomplizierte Kommunikation: Schaffung eindeutiger Kommunikationskanäle und häufiger Umgang mit Lieferanten.
- Auftragsverfolgung und -überwachung: Bestellungen stets im Auge behalten, um sicherzustellen, dass sie pünktlich ausgeführt und geliefert werden.
- Bei der Leistungsbewertung handelt es sich um den Prozess der regelmäßigen Bewertung der Leistung eines Lieferanten, um Bereiche zu ermitteln, in denen Entwicklungsbedarf besteht.
- Feedback und Zusammenarbeit: Gemeinsam Probleme lösen und Lieferanten konstruktiv kritisieren.
Entwicklung eines zuverlässigen Lieferantennetzwerks
Um erfolgreich zu sein, benötigen Gastronomiebetriebe ein starkes und vielfältiges Liefernetzwerk. Durch sorgfältige Auswahl, Verwaltung und Pflege der Lieferantenbeziehungen können Catering-Profis einen konsistenten Fluss erstklassiger Produkte und Dienstleistungen gewährleisten und so den Erfolg ihrer Veranstaltungen steigern.
