Der Kombidämpfer, auch Heißluftdämpfer genannt, ist ein Gerät zum Garen von Lebensmitteln für den professionellen Gebrauch. Mittels Kombidämpfer können Gemüse und Fleisch schonend und schnell gegart und gedämpft werden, außerdem auch gebraten oder gebacken werden. Das tut das Gerät vorallem schonend, sodass Mineralien und Vitamine erhalten bleiben. Es handelt sich hierbei also um einen Allrounder.
Wo werden Kombidämpfer eingesetzt?
Kombidämpfer werden meist dort eingesetzt, wo viele Menschen gleichzeitig bedient werden müssen: also Kantinen, Restaurant und anderen Gastronomiebetrieben.
Wie funktioniert ein Kombidämpfer?
Während des Garens von Lebensmitteln werden trockene und feuchte Hitze, also Umluft und Dampf, miteinander kombiniert. Diese Kombination eignet sich sowohl für die Zubereitung von fleischigen Speisen als auch von Gemüse.
