Die Induktionstechnik ist eine innovative Methode des Kochens, die im Catering-Bereich immer beliebter wird. Durch die Verwendung von elektromagnetischen Feldern wird eine schnelle und präzise Erwärmung von Speisen erreicht, wodurch ein höchst effizientes Kochen auf höchstem Niveau ermöglicht wird.
Wie funktioniert die Induktionstechnik?
Die Induktionstechnik basiert auf der Erzeugung elektromagnetischer Felder, die durch einen elektrischen Strom in einem Kochfeld erzeugt werden. Die Felder erzeugen eine elektrische Spannung im Boden des Kochgeschirrs, wodurch sich die Moleküle im Inneren des Topfbodens schnell erhitzen. Durch die schnelle Erwärmung wird eine sehr hohe Energieeffizienz erzielt, da keine Wärme verloren geht und nur das Kochgeschirr erhitzt wird, also wird die Platte nicht heiß, der den Topf.
Vorteile der Induktionstechnik
Die Induktionstechnik bietet zahlreiche Vorteile im Catering-Bereich. Sie ist extrem effizient, da die Speisen schneller und präziser erwärmt werden können, ohne dass Gegenstände in der Nähe davon betroffen werden. Außerdem ist die Technik sehr sicher, da das Kochfeld selbst nicht heiß wird und somit keine Verbrennungsgefahr besteht. Auch die Reinigung des Kochfeldes gestaltet sich einfach, da keine Verkrustungen entstehen und das Kochfeld einfach abgewischt werden kann, auch ohne warten zu müssen, da es kalt bleibt.
Einsatzmöglichkeiten im Catering
Die Induktionstechnik eignet sich hervorragend für den Einsatz im Catering-Bereich, da sie eine genaue und saubere Erwärmung und Zubereitung von Speisen ermöglicht. Besonders bei Großveranstaltungen und Buffets kann die Technik ihre Stärken ausspielen, da eine große Menge an Speisen in kurzer Zeit zubereitet werden kann. Auch wenn man mit empfindlichen Zutaten wie Schokolade oder Saucen kocht, ist die Induktionstechnik ideal, da die Temperatur präzise und schnell reguliert werden kann.
