Im deutschen Sprachgebrauch bedeutet „Hors’doeuvre“ übersetzt „Außerhalb des Werkes“. Vor der Hauptspeise kommt die Vorspeise: Hors’doeuvre sind kleine Häppchen, die den Appetit anregen und die Wartezeit zum Hauptmenü überbrücken. Facettenreich, vielfältig und köstlich: Hors’ doeuvre gibt es in unterschiedlichen Varianten. Die Appetithäppchen können dabei warm oder kalt sein. Warme Vorspeisen werden Hors’ doeuvre Chaud genannt und kalte Häppchen Hors’ doeuvre froid.
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