Gedeckte Tafel

Gedeckte Tafel

Was versteht man unter einer gedeckten Tafel?

Eine anständig gedeckte Tafel ist gang und gäbe für bestimmte, festliche Events. Möchte man etwa ein glamouröses Gala Event oder ein vornehmes Dinner ausrichten, so lohnt es sich vorher mit den Gegebenheiten einer korrekt gedeckten Tafel auseinandergesetzt zu haben. Ein schön gedeckter Tisch beeindruckt die Gäste und macht jedes Mal erneut Vorfreude beziehungsweise Appetit auf die kommenden Speisen. Und das, obwohl die gedeckte Tafel eigentlich schon seit mehreren Jahrhunderten zur bestehenden Erwartungshaltung gewisser Festivitäten gehört.

Was benötigt die perfekte gedeckte Tafel?

Eine gut gedeckte Tafel folgt in der Regel immer demselben Handlungsablauf. Dieser orientiert sich an klassischen Werten der gehobenen Gastronomie und ist seither unverändert. Zunächst deckt man den gesäuberten Tisch mit der entsprechenden Tischwäsche ein. Besonders eindrucksvoll wirkt dabei eine Kombination aus einer Tischdecke und einem zusätzlichen Tischläufer. Anschließend geht es um das korrekte Platzieren der Teller. Die Platzteller markieren dabei die einzelnen Sitzplätze und bleiben während des gesamten Speisens auf der gedeckten Tafel. Die Teller der einzelnen Gänge werden nun auf dem Platzteller gestapelt, dazu wird zuerst ein Hauptgericht Teller angerichtet und darauf der angemessene Teller für die Terrine oder Vorspeise platziert. Nun ist das Besteck an der Reihe, welches rechts und links der Teller postiert wird. Benutzt wird das Besteck von außen nach innen, es gilt also ganz außen das Vorspeisebesteck zu platzieren und Nähe des Platztellers das Hauptspeisebesteck. Zu guter Letzt werden die Gläser um die Teller herum arrangiert. Das Weißweinglas in der Nähe der Teller, schräg dahinter das Rotweinglas und dahinter das Wasserglas.

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