In der Restaurant- und Catering-Branche stoßt man immer wieder mit dem Begriff „Garen“. Doch was genau bedeutet dieser Begriff genau?
Was ist Garen?
Garen ist ein Begriff, der in der Küche verwendet wird und sich auf die Zubereitung von Speisen bezieht. Beim Garen werden Lebensmittel auf verschiedene Arten und Weisen erhitzt, um sie zu kochen, zu braten oder zu grillen. Die Art des Garens hängt dabei von der Art des Gerichts ab, das zubereitet wird.
Die verschiedenen Arten des Garens
Es gibt verschiedene Arten des Garens, wie zum Beispiel das Braten, Grillen, Dämpfen, Blanchieren oder Schmoren. Jede Art des Garens hat ihre eigenen Vor- und Nachteile und eignet sich für verschiedene Arten von Lebensmitteln. Schmoren wird zum Beispiel für Eintöpfe mit Fleisch, Gemüse und etwas Flüssigkeit gerne benutzt, Braten passiert in der Pfanne mit Fleisch und Gemüse und etwas Öl, und Grillen findet auf dem Gas- oder Kohlengrill meistens draußen auf offenem Feuer.
Die Bedeutung des Garens im Catering
Das Garen von Speisen ist ein wichtiger Teil des Catering-Prozesses. Es spielt eine entscheidende Rolle bei der Qualität der zubereiteten Gerichte und beeinflusst auch den Geschmack und die Konsistenz der Speisen. Gerichte die zu durchgegart sind, sind zäh und unangenehm zu essen, und untergegarte Speise können sogar gesundheitsschädlich sein. Ein sorgfältiges und präzises Garen ist daher unerlässlich, um ein qualitativ hochwertiges Catering-Erlebnis zu gewährleisten.
Tipps für das Garen von Speisen für Caterer
Es ist wichtig für ein Caterer die Gericht richtig zu garen. Dazu gehören die Verwendung von hochwertigen Zutaten, die richtige Wahl der Garmethode und die genaue Einhaltung der Gartemperatur. Auch das Wenden und Rühren der Speisen während des Garens kann einen großen Einfluss auf das Endergebnis haben.
