Der Begriff „Gang“ ist in der Welt des Restaurantbetriebs ein häufig verwendeter Begriff.
Was ist ein Gang?
Ein Gang bezieht sich in der Catering-Welt auf einen Teil eines Menüs. Ein Menü besteht aus verschiedenen Gängen, die üblicherweise in einer bestimmten Reihenfolge serviert werden. Jeder Gang besteht aus einer Auswahl an Gerichten, die aufeinander abgestimmt sind und eine bestimmte Geschmacksrichtung oder kulinarische Tradition repräsentieren.
Welche Gänge gibt es?
Ein typisches Menü besteht aus drei oder mehr Gängen, wobei die Anzahl und Art der Gänge je nach Veranstaltung und Region unterschiedlich sein können. Ein typisches 3-Gänge-Menü besteht aus einer Vorspeise, einem Hauptgang und einem Dessert. Ein 4-Gänge-Menü kann zusätzlich eine Suppe oder einen Zwischengang enthalten, während ein 5-Gänge-Menü auch einen Käsegang oder Nudelgang beinhalten kann.
Wie werden die Gänge serviert?
Die Gänge werden üblicherweise in einer bestimmten Reihenfolge serviert. Der erste Gang ist in der Regel eine Vorspeise oder ein kleines Gericht, gefolgt von einem Hauptgang, der normalerweise eine proteinreiche Zutat wie Fleisch oder Fisch enthält. Ein Zwischengang kann serviert werden, um den Geschmack zu neutralisieren und den Appetit anzuregen. Das Dessert bildet den Abschluss des Menüs. Manchmal wird auch verschiedene Weine zu jeden Gang serviert, die geschmacklich dazu passen. Optimalerweise wird sollen die Gäste nicht gehetzt fühlen, ein Gang schnell aufzuessen, weil die das besondere Erlebnis des Menüs genießen wollen. Aber allzu viel Zeit soll auch nicht zwischen den Gängen gelassen werden, um Hunger, Frust und Langweile bei den Gästen zu vermeiden.
Wie beeinflusst die Wahl der Gänge das Catering-Event?
Die Wahl der Gänge kann einen großen Einfluss darauf haben, wie ein Catering-Event wahrgenommen wird. Ein ausgewogenes Menü mit abgestimmten Gängen kann dazu beitragen, dass die Gäste das Essen genießen und zufrieden sind. Gute Planung und Koordination der Gänge sind wichtig, damit alle Gäste jeden Gang zum gleichen Zeitpunkt bekommen. So bekommen alle das gleiche Geschmackserlebnis.
