Bei Flyfood handelt es sich um eine Form des Catering Services. Dabei werden die Speisen und Getränke durch eine temporäre Gastronomie zubereitet und serviert. Das können beispielsweise Tabletts mit Fingerfood sein, die direkt zu den Gästen gebracht werden. Zubereitet werden die Gerichte beispielsweise in fahrbaren Servicestationen vor Ort oder sie werden von einem Catering Service geliefert und bereitgestellt. Dieser kümmert sich häufig auch noch um den Ablauf vor Ort und betreut die Speisen-Platten am Buffet.
Damit eignet sich diese Art von Catering perfekt für große Veranstaltungen, wie Geburtstagsfeiern, Abschlussfeiern, Vereinstreffen, Jubiläen oder Hochzeiten.
Geliefert wird Flyfood durch Caterer meist in Chafing Dishes. Das sind Behältnisse zum Warmhalten von Speisen. Dieser Behälter sitzt in der Regel auf einem Gestell mit einer Heizvorrichtung darunter. Dies kann entweder eine offene Flamme oder eine elektrische Wärmeplatte sein. Handelt es sich um offenes Feuer, ist die jeweilige Brandschutzverordnung im Gebäude zu beachten.
Aber auch Fingerfood-Platten sind auf großen Hochzeiten oder anderen Feierlichkeiten gern gesehen und somit eine gängige Einsatzform von Flyfood. Hier werden kleine Appetizer oder Häppchen beispielsweise zu einem Stehempfang oder zwischen zwei Programmpunkten serviert, um die Stimmung hochzuhalten.
Was Flyfood auszeichnet, ist jedoch die temporäre Gastronomie. Hierfür kann der Caterer die Speisen (teilweise) vor Ort zubereiten, oder bereitet diese bereits im Voraus vor und liefert sich nur noch an den Veranstaltungsort. Die eigenen Köche oder das Team des Catering Unternehmens arbeiten dann entweder in einem Servicemobil oder einem Service Zelt zusammen, um die Speisen vorzubereiten. Das Zelt oder die Service Station wird im Anschluss an die Feier wieder abgebaut.
