Feinkost

Feinkost sind Lebensmittel, die mit besonderer Sorgfalt ausgewählt werden und nicht zum alltäglichen Bedarf gehören. Also beispielsweise Kaviar, Froschschenkel, Schnecken, Austern, Champagner oder exotisches Gemüse oder Früchte. In der Schweiz wird dafür teilweise der etwas weiter gefasste französische Begriff „Comestibles“ verwendet.

Feinkosterzeugnisse sind die zubereiteten Lebensmittel mit besonderer Qualität. Dazu zählen beispielsweise Salate, wie der Waldorfsalat oder Geflügelsalat, sowie Pasteten, Würzsoßen, Mayonnaisen, sowie ausgewählte Käsesorten, Fleischprodukte und einige Fertiggerichte, wie Ragout oder Frikassee. Zu Feinkost zählen ebenfalls gut sortierte Fisch- und Meeresfruchtabteilungen, die das Standardangebot der üblichen Fischhändler übertreffen.

Allerdings ist der Begriff „Feinkost“, ähnlich wie das Wort „Delikatesse“ nicht genau zu definieren und auch gesetzlich nicht geregelt. Daher kann der Begriff nicht werblich verwendet werden. Nur für „Feinkostsalate“ gibt es im Deutschen Lebensmittelbuch verbindliche Vorschriften.

Feinkosterzeugnisse werden in allen Rubriken der Lebensmitteleinzelhandel angeboten. Vor allem aber im sogenannten Feinkost- und Delikatessenhandel. Häufig werden die Feinkostartikel im normalen Lebensmittelhandel aber gesondert präsentiert, um sie von den anderen Speisenartikeln abzuheben. Auch in Spezialversandhandeln werden Feinkostartikel angeboten. Und für die gehobene Gastronomie gibt es Feinkostgroßhändler, die besonders hochwertige und exklusiv ausgewählte Lebensmittel und Produkte ein- und verkaufen.

Bei Events und gehobenen Veranstaltungen, wie großen Firmenjubiläen oder exquisiten Abendempfängen, bieten sich besonders kalte Buffets mit Kaviar, Austern und dazu Champagner an oder eine kalte Käseplatte mit besonderen ausgewählten Käsesorten. Die Platten können als klassisches Buffet oder Flying Buffet serviert werden. Wobei bei einem klassischen Buffet die Exklusivität der Feinkost zusätzlich durch hochwertige Dekoration und eine Beratung durch Mitarbeitende am Buffet oder erklärende Schilder unterstrichen werden kann.