Was versteht man unter etageren?
Das Wort etageren leitet sich von dem französischen Begriff Etagere ab und beschreibt ein von Säulen getragenes Stufengestell, welches pyramidenartig aufgebaut ist. Die offene Anordnung der Etagere ermöglicht es mehrere Speisen oder Elemente auf verschiedenen Ebenen zu präsentieren. In der Regel kann man die Etagere tragen, denn sie ist nicht besonders groß. Die Etagere ist ein fester Bestandteil der klassischen, französischen Gastronomie und ist auch heute fast in jedem deutschen Restaurant oder Hotel. Mit etageren ist in Bezug auf die Etagere nur das Aufstufen diverser Elemente gemeint.
Wie sieht eine Etagere aus?
Die Etagere hat in der Regel drei bis vier Ebenen, zwei müssen es jedoch mindestens sein. Die Ebenen sind stockwerkartig wie eine Pyramide angeordnet, so ist die unterste Ebene am großflächigsten während die weiteren Ebenen von Mal zu Mal kleiner werden. Ein typisches Merkmal der Etagere ist die Greifvorrichtung an der Spitze, welches es erlaubt die kleine Vorrichtung elegant zu transportieren.
Was kann man etageren?
Die Etagere eignet sich für das Anrichten vieler verschiedener, kleiner Dinge. Die Speisen werden durch die diversen Ebenen sehr ansehnlich und platzsparend präsentiert und machen Lust auf mehr. In der Gastronomie benutzt man die Etagere am häufigsten, um süße Desserts wie Cupcakes, Kekse oder kleine Kuchen anzurichten. Deftige Speisen wie Antipasti, Fingerfood und Snacks eignen sich jedoch auch hervorragend, um auf der Etagere in Szene gesetzt zu werden. Viele gehobene Restaurants etageren mittlerweile auch Frühstück. Dabei werden unterschiedliche Aufstriche, Marmeladen, Obst und Butter auf ansprechende Weise über die ganze Etagere verteilt.
