Der Begriff Bologneser Art bezeichnet eine Zubereitungsart für Nudelsaucen, die ihren Ursprung in der italienischen Stadt Bologna hat. Die Sauce wird traditionell aus Rinderhackfleisch, Tomaten, Gemüse und Gewürzen hergestellt.
Zutaten
Die klassischen Zutaten für eine Bolognesesauce sind:
- Rinderhackfleisch
- Tomaten
- Zwiebeln
- Karotten
- Sellerie
- Knoblauch
- Tomatenmark
- Weißwein
- Butter
- Salz
- Pfeffer
- Oregano
- Basilikum
Zubereitung
Die Zwiebeln, Karotten und Sellerie werden in Butter angeschwitzt. Das Rinderhackfleisch wird hinzugefügt und angebraten. Tomatenmark, Weißwein und Tomaten werden hinzugefügt und die Sauce wird etwa 2 Stunden lang bei niedriger Hitze köcheln gelassen. Am Ende der Garzeit werden Salz, Pfeffer, Oregano und Basilikum hinzugefügt.
Variationen
Die Bolognesesauce kann nach Belieben variiert werden. So kann zum Beispiel Schweinehackfleisch, Lammhackfleisch oder vegetarisches Hackfleisch verwendet werden. Auch die Gemüsezutaten können variiert werden. So kann zum Beispiel Paprika, Zucchini oder Aubergine hinzugefügt werden.
Catering
Beim Catering wird die Bolognesesauce häufig für die Zubereitung von Nudelgerichten verwendet. So kann sie zum Beispiel als Sauce für Spaghetti, Tagliatelle oder Lasagne verwendet werden.
Beispiele für Catering-Angebote mit Bolognesesauce
- Nudelbuffet
- Pastaparty
- Italienisches Menü
- Hochzeitsfeier
- Firmenevent
Fazit
Die Bolognesesauce ist ein klassisches italienisches Gericht, das sich auch für die Catering-Branche eignet. Sie ist vielseitig und kann für verschiedene Nudelgerichte verwendet werden.
