Die Bestuhlung beschreibt die Art und Weise wie Gastronomiebetriebe ihre Speisesäle mit Stühlen und Tischen ausstatten. Sie ist abhängig von mehreren Faktoren und ist daher flexibel veränderbar. Zum einen ist für die Bestuhlung die Anzahl der Gäste entscheidend, zum anderen spielt die Saal-Größe eine Rolle. Der wohl wichtigste Faktor für die Wahl der Bestuhlung ist die Art der Veranstaltung, welche vom jeweiligen Kunden ausgegeben wird. Hierauf wird die Bestuhlung explizit angepasst.
Es gibt viele verschiedene Bestuhlungsarten, die meistens dem Namen der jeweiligen Veranstaltung gerecht werden und dementsprechend geplant werden. Die bekanntesten und am gängigsten verwendeten sind die Folgenden:
- Die Blockbestuhlung, bei welcher ein rechteckiger Tisch rundum bestuhlt wird
- Die Boardroom-Bestuhlung, bei welcher die Stühle rund um einen ovalen Tisch platziert werden
- Die Bankettbestuhlung, bei welcher ein runder Tisch mit sechs bis zwölf Stühlen drumherum bestuhlt wird
- Die Kabarettbestuhlung, bei welcher ebenfalls ein runder Tisch verwendet, aber nur zur Hälfte bestuhlt wird
- Die Bestuhlung in U-Form, bei welcher die Tische eines „U“ angeordnet und einseitig bestuhlt werden
- Die Bestuhlung in E-Form, bei welcher quadratische Tische in Form eines „E“ angeordnet und entweder komplett oder ebenfalls einseitig bestuhlt werden
- Die Theaterbestuhlung, bei welcher Stühle nebeneinander in Reihen bestuhlt sind,
- Die Parlamentarische Bestuhlung, bei welcher Reihentische mit Stühlen in eine Richtung (in diesem Fall Richtung Rednerpult) verwendet werden
Egal welche Bestuhlung verwendet wird, erreicht die Anzahl der Gäste eine gewisse Größe, müssen wichtige Richtlinien bei der Planung eingehalten werden, die beispielsweise Flucht – und Rettungswege einplanen.
