Was ist ein Barista?
Ein Barista ist eine Servicekraft, die hinter dem Tresen steht und Espresso, andere Espresso-Spezialitäten und die dazugehörigen Produkte zubereitet. Der italienische Begriff bedeutet auf Deutsch so viel wie Barmann bzw. Barfrau. Die Ausdrücke Barmann und Barfrau gelten mittlerweile als Synonym für Begriff wie Barista, Bartender und Barkeeper. Der Ausdruck Barmann wird jedoch nicht abwertet verwendet. Viele professionelle Barkeeper bezeichnet sich selber als Barmann bzw. Barfrau.
Der Beruf des Baristas
Der klassische Barista arbeitet für gewöhnlich in einem Café. Idealerweise hat der Barista bereits eine gastgewerbliche Ausbildung abgeschlossen oder hat die Gastronomie in einem Familienbetrieb kennengelernt. Neben der Zubereitung von Kaffee-Spezialitäten zählen auch Fachrechnen und Kalkulation zu den Fähigkeiten eines Baristas.
Das Fachwissen ist hierbei überraschend tiefgängig. Baristas mit einer umfangreichen Berufserfahrung können nicht nur eine komplizierte Kaffeemaschine bedienen, sondern wissen auch über die anderen Aspekte der Kaffeezubereitung Bescheid. Sie wissen zum Beispiel, wie man Kaffee röstet und welchen Mahlgrad das Espressopulver benötigt.
Weitere Tätigkeiten des Baristas
Ein Barista muss stets aufgeschlossen und freundlich sein. Er hört seinen Gästen gerne zu, um mehr über sie zu erfahren und generell auf dem Laufenden zu bleiben. Seine sozialen Fähigkeiten erlauben es ihm, lokale und internationale Gäste zusammen zu führen, wodurch der Austausch und das Geschäft in seinem Café angeregt werden.
Der Barista kennt sich zudem natürlich genaustens mit der angebotenen Ware aus. Dazu zählt neben dem Kaffee auch die Backwaren, Convience-Produkte und TK-Ware. Zuletzt kann er natürlich auch mit Kaffeemaschinen, Kassensystemen und Küchengeräten hantieren.
